БредНеверные посылки используете, вот и не сходятся концы с концами.
Сразу оговорюсь: книги не читал, использую информационную выборку, которую понадергал из нормальных источников.
Сила описывается по-разному, а не только как "живое вокруг нас". Собственно, последняя (вроде как) книга по НОДу повествует о разнице между двумя (и, видимо, существуют еще аспекты) различными аспектами Силы: living и unifying.
Во времена старой Республики джедаи придерживались аспекта unifying.
Во времена новой (начиная с Оби-Вана Кеноби, обучавшего Люка) -- living.
Планета Зонама Секот (живой мир юужань-вонгов, "семечко", наделенный собственным разумом и дающий связь с Силой юужань-вонгам, который покинул их, когда они слишком увлеклись своим богом войны) воспринимала аспект unifying.
Поэтому при контакте этой планеты с джедаями новой Республики возникали какие-то, мягко говоря, недопонимания. Вся раса юужань-вонгов существует в гипертрофированном аспекте unifying. Living-аспект к ним, видимо, не относится, поэтому джедаи новой Республики их и не видят, и не могут с ними взаимодействовать толком: плоскости разные, так сказать.
Йсаламири подавляют Силу вокруг себя, создавая пузырь, в котором Сила просто-напросто не действует. Это их свойство возникло в следствие природной необходимости выживания: они существуют на планете, где хищники не обладают зрением и охотятся, смотря через Силу. Йсаламири, таким образом, прячутся от своих потенциальных "убийц".

Клинок светового меча не состоит из плазмы. Он состоит из мощных движущихся энергетических пакетов. При столкновении энергетического пакета с каким бы то ни было препятствием пакет разряжается, выделяя громадное количество тепла. Таким образом, меч проплавляет фактически всё, ибо температура огромна. Амфистафы могут сопротивляться световым мечам по причинам, наукой не выясненным. Единственным логичным предположением является то, что живая материя амфистафа по какой-то причине легко переносит мощные тепловые нагрузки... или же не даёт зазряжаться пакетам энергии меча.
Кстати, кортозис не противостоит мечам световым, он их выключает. Он втягивает в себя энергию. Как бластера, так и светового меча. Лучи просто исчезают, а световые мечи, соответственно, "выключаются".